背靠高黎貢山使得騰沖氣候溫潤、雨量充沛，億萬年前的地質構造運動造就大面積的火山灰土壤，為植物生長提供了良好的環境，優越的地理條件使某些可食類植物具有特殊的養分及味覺，因此，騰沖人特別喜歡采集野生蔬果類植物作為菜肴入席，最典型者如棕包。跟隨騰沖旅游地接小編一起來了解一下這道騰沖美食吧。

騰沖盛產棕包，有“棕包之鄉”的美譽。過去，因騰沖人喜食棕包，云南其他地州的人便把騰沖人稱為“棕包”。這既是一種戲稱，又是贊揚騰沖人吃得苦舍得拼的精神。

騰沖人的盛筵之上，棕包是“地方特色”的王牌。對外地人來說，卻有個“自然過渡”的習慣過程，初入口，苦不堪言，不過吃上幾回之后，便能體會到它的妙處，待日子一久，就會“樂在其中”了。

騰沖人喜愛棕包，亦喜愛詠吟棕包的詩文、丹青。王燦有詩云：“棕筍產蜀中，亦復生騰陽。厥狀儼若魚，剖之子鵝黃。結實聞自冬，孕育同包桑。蜀人供佛饌，僧家寶非常。略如苦笱味，漸能回甘芳。我來此三月，每飯不能忘……”騰沖傈僳族青年畫家余全的《剝棕》受到海內外人士的重視。

騰沖棕包又稱小米，是棕櫚樹的花苞，為棕包樹上長出的未露頭開放的花穗，冬季孕育，初春時節于樹上剝去外層棕皮即可取得。棕包營養豐富，兼有活血止血、止瀉散結的功效。可用于血崩、帶下病、腸風、瀉痢、瘰疬、高血壓。

做湯也是騰沖人喜愛的吃法。簡單的有棕包腌菜湯，一般把棕包切碎加干腌菜、糊辣椒和搗姜塊、蔥白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，有解表祛寒、瀉熱去暑之功效。還可與龍江白魚并煮成棕包白魚湯，其味道鮮美，為騰沖美食中的上品。

騰沖還有一道著名美食“海陸空”，它因將水里游的谷花魚、陸上長的棕包、天上飛的胡蜂蛹融于一鍋而得其美名。
“海陸空”的制作大有講究，蜂餅得先在小火上烤上幾分鐘，待蜂蛹烤至半熟時取出。用適量鹽水小火煮之，使鹽味兒浸心。將谷花魚洗凈，放上適量鹽巴、醬油、料酒腌制十分鐘，后用菜籽油炸黃備用。棕包切好后在清水里泡一會兒，這樣既可以除去棕包的苦澀味，又可以保鮮。

豬油煎湯，放入適量鹽巴，將先前準備好的蜂蛹、谷花魚、棕包同時入鍋冷水煮沸，后將酸大筍、老緬芫荽、蔥、姜、蒜、小米辣等配料放入鍋中煮上五分鐘即可食用。這樣的吃法鮮甜香嫩，營養豐富，香而不膩，淡而不薄，是一道頂級的鄉野美味。

當棕包樹太高容易被風吹倒時，騰沖人會砍伐取棕包頭部分跟土雞燉煮，這也是一道可遇不可求的美味。喝上一口，土雞的醇香加上棕包的清苦回甘，滋味妙不可言。

涼拌棕包又是另外一種風味。燒棕包時，把整包棕包帶外殼放入火力很猛的火堆里，翻滾燒熟，去掉棕包的皮殼，將棕包稍加切割后放入碗中，用調制好的佐料均勻拌之，即可食用。其特點是鮮嫩有香氣，把棕包的本色吃出來，吃出原汁原味。