三滴水是當?shù)厝?，特別是和順鄉(xiāng)一帶最高級別的筵席，是一種在接待重要客人時的宴請形式。三滴水幾乎囊括了騰沖的風味特色。第一滴為點心、開胃類食品，如干果和涼菜類。第二滴為八大碗，主要是騰沖的名特風味，比如火燒、口袋豆腐。第三滴為甜點類的餐后點心，如甜白酒、水果類。現(xiàn)在很少能吃到十分地道的“三滴水”，即使有也是經(jīng)過改進的。
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